Das Inselspital Bern hat am 1. Juli 2011 die Beschaffung der Backwaren (Brot, Backwaren) im sogenannten offenen Verfahren nach öffentlichem Beschaffungsgesetz (ÖBG) ausgeschrieben. Bewerben konnten sich alle Unternehmen, die Backwaren selber herstellen, selber backen und frisch gebacken anliefern. Drei Bäckereien reichten Offerten ein.

Die Offerten wurden nach den Kriterien Preis (40 %), Qualitätsnachweise (35 %) und Leistungsumfang (25 %) geprüft. Beck Glatz Confiseur AG, Bern, erhielt in den Produktegruppen Kleinbrot und Kleingebäck und Hiestand Frischdienst, Schlieren ZH in den Produktegruppen Grossbrot und Spezialbrot den Zuschlag.